ちりめん山椒を作ってみました。

実家へ帰省した時に、近所に住む従姉から
ちりめんじゃこをいただきました

一度では食べきれない程たくさんあったので、
夏前に下ごしらえして冷凍してあった実山椒とで
ちりめん山椒を作ってみました。

味付けは醤油、酒、みりん。
山椒の辛みがピリリと利いて良い感じです。



生の山椒は手に入る季節が短いので
見つけたときは思わず買ってしまいましたが、
この下ごしらえが結構キツい（私にとっては）
実を枝から取るのが意外と手間な上に刺激が強いので
最後には手がヒリヒリして痺れてきたんですよ～

実山椒は肉料理やパスタとかの風味付けによく使います。
仕上がりはどうしても和風な感じになっちゃいますが…。